French Food and Cook : French Culinary Words

Subscribe to my
French Recipes Newsletter

Cécile

French Culinary Words

Improve you French !
Here are a few French words upadated regularly.
You can also have a look at our recipes in French

Le beurre

- Le beurre demi-sel : lightly salted butter
- Le beurre doux : unsalted butter
- Le beurre fondu : melted butter
- Le beurre noir : brown butter
- Le beurre persillé : garlic and parsley butter
- Le beurre salé : salted butter
- Le beurrier : butter dish
- Beurrer : to butter
- La motte de beurre : block of butter
- La pâtisserie pure beurre : all-butter pastry

Les céréales

- La céréale : cereal
- Le blé : wheat
- Le blé noir : buckwheat
- Le germe de blé : wheat germ
- Le maïs : corn
- Les flocons de maïs : cornflakes
- L'orge : barley
- L'avoine : oat
- Le riz : rice
- Le seigle : rye

Le café

- Le café noir : black coffee
- Le café instantané : instant coffee
- Le café liégeois : coffe ice-cream (with fresh cream)
- Le café en grains : coffe beans
- Le café au lait : coffee with milk
- Le café moulu : ground coffee
- La cafetière : coffee pot
- La cafetière electrique : electric coffee-maker.
- Le pousse-café : liqueur
- C'est un peu fort de café (familiar) : that's a bit much

Les oeufs

- Les oeufs brouillés : scrambled eggs
- Les oeufs cocotte : coddled eggs
- Les oeufs à la coque : soft-boiled eggs
- Les oeufs crus : raw eggs
- Les Oeufs durs : hard boiled eggs
- Les oeufs farcis : stuffed eggs
- Les oeufs mollets : soft boiled eggs
- Les oeufs au plat : fried eggs
- Les Oeufs pochés : poached eggs
- Le blanc d'oeuf : egg white
- Le jaune d'oeuf : egg yolk
- L'omelette : omelette

Les ustensiles de cuisine (1)

La balance : kitchen scales
Le fouet : whisk
La râpe : grater
L'épeluche-légumes : pealer
L' ouvre-boîtes : can-opener, tin-opener
La passoire : colander
Le rouleau à pâtisserie : rolling pin
La planche à découper : cutting board
La spatule : spatula
Les ustensiles de cuisine : kitchen utensils

Les ustensiles de cuisine (2)

La batterie de cuisine : pots and pans, kitchen utensils
La casserole : saucepan
Le chaudron : cauldron
La cocotte : casserolle Le couvercle : lid
Le fait-tout : stewpot
La marmite : (cooking) pot
Le moule : pan, tin
La poêle : pan

Les appareils

- L'appareil électroménager : household appliance
- Le four : oven
- Le four à micro ondes : microwave oven
- Le réfrigérateur : fridge
- Le congélateur : freezer
- La cuisinière : stove
- La hotte (aspirante) : extractor hood, range hood
- La table de cuisson : hob
- Le lave vaisselle : dishwasher
- Le robot ménager : food processor

Les commerçants

- Un commerçant : shopkeeper, storekeeper
- La boucherie, le boucher : butcher's shop, butcher
- La boulangerie, le boulanger : bakery, baker
- La poissonnerie, le poissonnier : fish shop, fish merchant
- L'épicerie, l'épicier : grocery, grocer
- Le fromager : cheese seller
- La patisserie, le patissier : cake shop, pastrycook
- La charcuterie, le charcutier : pork butcher's shop and delicatessen, pork butcher
- Le traiteur : caterer
- Marchand de fruits et légumes (or "marchand de primeurs" but not very used nowadays) : fruit and vegetable seller

L'eau de vie

- Boisson alcoolisée : alcoholic beverage
- Se bonifier : to improve
- Cognac à 40 degrés : 40° proof cognac
- Le digestif, la liqueur : liqueur
- L'eau-de-vie : brandy, eau-de-vie
- Le fût en bois, le tonneau : wooden barrel, cask
- Veillir en fûts de chêne : mature in oak casks
- Distiller : to distil, to elaborate
- Flambé : flamed, flambeed
- Millesime : year, vintage

Le régime

- Le régime : diet
- Un régime sans sel et sans graisses : salt free and fat-free diet
- Un régime amaigrissant : slimming / reducing diet
- Avoir faim : to be hungry
- Gagner / perdre du poids : to gain / lose weight
- Mincir : to get slimmer
- Il a maigri de 10 kg : he has lost 10 kg
- Mâcher : to chew
- Une nourriture saine : healthy diet
- En bonne santé : in good health

Les fromages

- La cloche à fromage : cheese cover
- Le fromage blanc : fresh cream cheese
- Le (fromage) bleu : blue cheese
- Le fromage de brebis : sheep's milk cheese
- Le fromage de chèvre : goat's milk cheese
- Le fromage fondu : cheese spread
- Le fromage persillé : veined cheese
- Le fromage rapé : grated cheese
- Le plateau de fromages : platter of cheeses
- En faire tout un fromage (familiar) : to make a fuss about something

La cuisson

- La cuisson : cooking
- Cuire : to cook
- Dorer : to brown
- En friture : fried
- Griller : to grill
- Mijoter : to simmer
- A la poêle : pan-sauteed
- Rotir : to roast
- Saisir : to seal
- A la vapeur : steamed

Les accessoires de cuisine

- Le plat : dish
- La poêle : pan
- La casserolle : saucepan
- La marmite : pot
- Le faitout : stewpot
- La batterie de cuisine : pots and pans
- Un plateau : platter
- Les ustensiles de cuisine : kitchen utensils

Les desserts

- Le clafoutis : batter pudding
- La crème caramel : baked caramel custard
- Le gâteau : cake
- La gaufre : waffle
- La génoise : sponge cake
- La glace : ice cream
- La pâte à choux : creampuff pastry; chou - pastry
- La patisserie : pastry
- Le sorbet : sorbet; water ice
- Les viennoiseries : milkbread pastries, viennese pastries

Avec un couteau

- Couper : to cut
- Emietter : to crumble
- Emincer : to slice thinly
- Eplucher : to peal
- Hacher : to mince
- Mixer : to blend
- Raper : to grate
- Trancher : to slice

Menu de Noel

- Le boudin blanc : white pudding, white sausage
- La bûche de Noël : Yule log
- La bûche glacée : ice cream log
- Les coquilles Saint-Jacques : scallops
- La dinde : turkey
- Le homard : lobster
- La langouste : spiny lobster
- Les marrons : chestnuts
- L'oie : goose
- Le saumon fumé : smoked salmon

Les tartes

- La tarte : tart
- Le moule à tarte : pie plate
- Une tarte sucrée : sweet tart
- Une tartelette : tartlet
- La farine : flour
- La pâte brisée : shortcrust pastry
- La pâte feuilletée : puff pastry
- La pâte sablée : sugar crust pastry
- Un rouleau à patisserie : rolling pin

Au restaurant

- Le garçon : waiter (do not call him "garçon" this is rather outdated but rather "s'il vous plait")
- L'addition s'il vous plait : The bill, please
- Le sommelier : wine waiter
- La carte : menu
- Le pourboire : tip
- Le menu : menu
- La serveuse : waitress
- Saignant, à point, bien cuit : rare, medium rare, well done ; if you ask for red meat the waiter will ask "la cuisson ?" (how would you like it cooked ?)
- Vous avez choisi ? Have you made your choice ?

Au sujet du vin

- Le bouchon : cork
- Chambrer un vin : to bring a wine to room temperature
- Déboucher : to uncork
- Le tire bouchon : corkscrew
- La cave (à vin) : cellar
- Un grand cru : a great wine
- L' œnologue : oenologist, wine specialist
- Les vendanges : wine harvest
- Le vendangeur : grape-picker
- Le vigneron : wine grower

Les fruits

- Le fruit : fruit
- L'ananas : pineapple
- La cerise : cherry
- La fraise : strawberry
- La framboise : raspberry
- La noix : walnut
- La pastèque : watermelon
- La poire : pear
- La pomme : apple
- La prune : plum
- Le raisin : grape

Les champignons

- Les champignons : mushrooms
- Champignons à la crème : mushroooms in cream sauce
- Champignons sautés : sautéed mushrooms
- Poêlée de champignons : pan-sautéed mushrooms
- Champignon vénéneux : poisonous mushrooms
- Le cèpe : cepe mushroom
- Les champignons de Paris : cultivated mushrooms
- La girolle : chanterelle mushroom
- La morille : morel mushroom
- La truffe : truffle

Le petit déjeuner

- Le petit déjeuner : breakfast
- Le pain grillé : toasted bread
- La tartine beurrée : slice of bread and butter -
- La confiture : jam
- Les céréales (pour petit déjeuner) : (Breakfast) cereals
- Le café noir : black coffee
- Le café au lait : white coffee
- Le thé nature : tea without milk
- Le thé au citron : lemon tea
- Une tasse de café / thé : a cup of coffee / tea
- Le croissant (pur beurre) : (pure butter) croissant
- Le jus d'orange : orange juice

Les huiles

- L'huile : oil
- L'huile d'olive : olive oil
- L'huile d'arachide : peanut oil
- L'huile de tournesol : sunflower oil
- L'huile de colza : rapeseed oil
- L'huile de noix : walnut oil
- L'huile de sésame : sesame oil
- L'huile végétale : vegetable oil
- L'huile vierge : virgin oil
- Le vinaigre : vinegar

Les légumes

- L'artichaud : artichoke
- La carotte : carrot
- Le concombre : cucumber
- Le fenouil : fennel
- Les haricots vert : green bean
- Le maïs : corn
- Les petits pois : peas
- La pomme de terre : potato
- Les radis : radish
- La tomate : tomato

Les viandes

- Les viandes rouges : Red meat
- Le bœuf : Beef
- Le mouton : Mutton
- L'agneau : Lamb
- Le cheval : Horse

- Les viandes blanches : White meat
- Le veau : Veal
- Le porc : Porc
- Le lapin : Rabbit
- La volaille : Poultry
- Le poulet : Chicken
- Le gibier : Game

La préparation des légumes

- Les légumes à la vapeur : steamed vegetables
- Les légumes bouillis : boiled vegetables
- Les légumes à la crème : vegetable in cream sauce
- Les légumes crus : raw vegetable
- Les légumes en branches : whole vegetables
- Une poêlée de légumes : mixed fried vegetables
- Une macédoine de légumes : diced mixed vegetables
- Les légumes braisés : braised vegetables
- Le potage de légumes : vegetable soup
- Le méli mélo de légumes : assortment of vegetables

Les couverts

Les couverts : knives, forks, spoons, (glass, plate) Mettre le couvert : to set the table
Le couteau : knife
La fourchette : fork
La cuillère : spoon
La cuillère à soupe : soup spoon
Le verre : glas
Le verre à pied : stemmed glass
Le verre à vin : wineglass
L'assiette : plate

Les sauces

- La sauce aigre douce : sweet and sour sauce
- La sauce au beurre : butter sauce
- La sauce blanche : white sauce
- La sauce aux câpres : caper sauce
- La sauce moutarde : mustard sauce
- La sauce de salade : salad dressing
- La sauce au vin blanc : white wine sauce
- La viande en sauce : meat cooked in sauce

Les plantes aromatiques

- Les plantes aromatiques : aromatic plants
- Le basilic : basil
- Le cerfeuil : chervil
- La ciboulette : chive
- La coriandre : coriander
- L'estragon : tarragon
- Le laurier : bay leaves
- La menthe : mint
- Le romarin : rosemary
- La sauge : sage
- Le thym : thyme

Search French Food and Cook