FRAISES AU PORTO

Ingrédients pour 4 personnes : 900 gr de fraises / 1 citron / 70 gr de sucre
en poudre / 150 gr de mascarpone / 15 feuilles de menthe fraîche / 10 cl
de porto.

- Passer les fraises rapidement sous l'eau puis les sécher dans un torchon
ou du papier absorbant ; les équeuter et les couper en 2.

- Prélever les zestes du citron et le presser pour en obtenir le jus ; ciseler
la menthe fraîche.

- Mélanger les fraises avec la menthe, les zestes et jus de citron et le sucre ;
ajouter le porto et laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

- Disposer les fraises avec leur jus dans des coupelles individuelles,
ajouter une cuillèrée de mascarpone sur chacune et servir de suite.