GRATIN D'OEUFS ET DE CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de champignons / 4 oeufs / 100 gr
de gruyère / 30 gr de beurre / 20 cl de crème fraîche / 2 échalotes /
sel et poivre

- Faire bouillir les œufs durant 8 minutes ; les refroidir dans l'eau froide,
les écaler et les détailler en quartiers.

- Peler et émincer les échalotes ; laver les champignons et les couper
en tranches. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l'échalote
durant 2/3 minutes, puis ajouter les champignons et les cuire durant 8 à
10 minutes ; saler et poivrer.

- Disposer les quartiers d'œufs et les champignons dans 4 plats à four
individuels beurrés ; recouvrir de crème et de fromage râpé et laisser
gratiner 10 minutes au four à th.6 / 220°C.

- Servir immédiatement.

Suggestions :
- si vous voulez un plat plus riche, rajoutez 100 gr de lardons que vous ferez
revenir avec l'échalote puis avec les champignons ; ce plat sera encore
plus savoureux. - si vous raffolez de la béchamel,
vous pouvez la substituer à la crème fraîche, ce sera merveilleux !