GATEAU D'ORANGES AUX RAISINS SECS

Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de farine de froment / 200 gr
de sucre en poudre / 150 gr de beurre mou / 2 oeufs + 4 jaunes /
3 oranges / 10 cl de lait / 50 gr de raisins secs / 1 cuillère à café de levure.

- Découper un disque de la taille du moule à gâteau et le disposer au fond
de ce moule ; le beurrer. Laver et couper 2 oranges en rondelles fines
et tapisser le fond du moule de rondelles d'orange (les faire se chevaucher) ;
saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre. Prélever le zeste et le jus
de la dernière orange.

- Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange
crémeux. Ajouter les œufs et les jaunes (mélanger), les zestes et jus
d'orange (mélanger), la farine et la levure (mélanger), le lait (mélanger),
et enfin les raisins (mélanger).

- Verser la préparation dans le moule et cuire à feu préchauffé doux (160°C).

- Démouler le gâteau (le laisser "à l'envers") et enlever le papier sulfurisé.
Si vous aimez les gâteaux très sucrés, vous pouvez recouvrir d'un peu de
sirop de sucre de canne qui fera "briller" le gâteau.

- Servir tiède.